Menüs und Tischbüffets

Tischbüffet „Zwischendurch“

Garnierte Canapees´oder halbe belegte Brötchen mit Räucherlachs, Käse, Salami und Lachsschinken

Tischbüffet „Rustikal“ (ab 8 Personen)

Vorweg reichen wir:

• verschieden belegten, hausgebackenen Flammkuchen

Alsdann decken wir den Tisch mit:

• Griebenschmalz, Butter, Kräuterquark, Sasaka (deftiger Kärtner Brotaufstrich), frischem Schnittlauch
• Gurkentöpfchen mit verschieden Gewürzgurken
• Käseteller mit frischem Obst
• Frischem Hackepeter mit Zwiebelwürfeln sowie Eisbeinsülze mit Remouladensoße
• Schinken und Salamiaufschnitt
• kleinen Bouletten, Chicken Wings und Schnitzelchen
• hausgebackenem Brot
• eine Eisvariation aus hauseigener Produktion- quer durch unsere Eistheke

Tischbüffet „Hubertus“

• Deftiges Waldpilzsüppchen mit gewiegter Petersilie
• Herzhaften Wildbraten sowie Wildschweinrückensteaks, gebutterten Rosenkohl, hausgemachten Rotkohl, kleine Klöße sowie ein Dijon-Senf-Kartoffelpüree
• Vanillemousse auf beschwipsten Waldbeeren

Tischbüffet „Gala“

• Cremesuppenduo von Paprika und Tomate
• Gebratenes Zanderfilet auf rahmigem Wurzelgemüse, Schweinemedaillons mit Pilzen und Käse überbacken sowie mit Blattspinat gefüllt Putenrouladen in Gorgonzolasoße, dazu geben wir Kaisergemüse, Kartoffelbällchen und Wildreis
• Frisches Obst der Saison mit Walnusssplittern

Tischbüffet „Die Besten Braten aus Omas Küche“

• Knackiges Salatallerlei mit Kräuter-Joghurt-Dressing oder Suppe Bauernlümmel
• Saftigen Kasslerbraten, pikanten Sauerbraten und herzhaften Hirschbraten, zudem reichen wir Rosenkohl, Sauerkraut, hausgemachten Rotkohl, kleine Klöße und Salzkartoffeln
• Kirschgrütze an Vanillesoße

Tischbüffet „Kleinvieh“

• Klare Gemüsebrühe mit frischen Kräutern
• Sahnegeschnetzeltes von der Pute, Filetgeschnetzeltes vom Schwein und Hirschgeschnetzeltes in Calvadosrahmsoße, dazu reichen wir Cremechampignons, Rosenkohl, Butterspätzle, Stampfkartoffeln, und Mandelreis
• halbierter süßer Flammkuchen belegt mit Birnenspalten und Schokoflakes